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餐饮酒店如何科学地制定年度培训计划?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-09  浏览次数:229
核心提示:岁末将至,又到了酒店制定明年目标和年度计划的时侯,作为人力资源计划重要组成部分培训计划自然成为人力资源部的工作重点之一。为配合年度计划的实施,人力资源部需要做出合理的人员配置计划、人员招聘计划、绩效考

岁末将至,又到了酒店制定明年目标和年度计划的时侯,作为人力资源计划重要组成部分——培训计划自然成为人力资源部的工作重点之一。为配合年度计划的实施,人力资源部需要做出合理的人员配置计划、人员招聘计划、绩效考核计划、职业发展计划,而培训计划是这些计划得以有效实施的保障,因此,人力资源部需要对年度培训进行统筹安排,组织拟定年度培训计划。

酒店管理实践发现,有效的培训一定是基于解决工作中遇到的问题。

专业培训主要的问题有三个:

1、培训什么?

2、谁来培训?

3、培训的频次。

建议:

1、把问题当课题。例如销售部员工他们在工作中碰到了什么问题,我们就把这个作为培训的课题。

2、请遇到同类问题的销售前辈或者部门经理来进行培训。

、这种专业培训,至少要每月一次。如果有条件的话,也可以每天花5—6分钟针对一个小问题进行分享。

制定年度培训计划的五个步骤

一、找准需求

培训计划的制定是从需求开始的。培训需求包括两个层面,一是年度工作计划对员工的要求,一是员工为完成工作目标需要做出的提升,通过两个层面的分析,得出酒店年度的培训需求。

实际上,培训需求是和员工的绩效紧密结合在一起的,因此在设计员工培训结构化表格的时候,要结合员工的绩效来做。具体来讲,可以设计这样几个维度:知识、技能、态度,在过去一个绩效周期内,员工在知识、技能、态度方面和酒店的要求存在哪些差异,把这些差异点找出来,作为员工改进计划,列入培训需求计划。关注大海、旅游、人

当每个部门把培训需求提报上来以后,人力资源部要组织做培训需求汇总,然后结合酒店的年度目标任务,与培训需求进行比对,找出其中的契合部分,并汇总整理,形成培训需求汇总表。负责培训的人员要选定分类标准,把培训需求分好类别,在分好类别的基础上确定培训的课题。分类时,可以按照培训的内容来分类,譬如:财务类、人力资源管理类、营销类、执行类、管理类、战略类等。也可以按照培训对象来分,譬如:新员工岗前培训、普通员工培训、中层管理人员培训、高级管理人员培训等等。

二、落实课程

根据确定的培训需求,选择合适的课程,列出培训目标、课程大纲,培训课时以及实施时间。在设计培训课程时,要注意课程的先后逻辑关系,做到循序渐进、有条不紊。培训方式的选定上,也要根据参训人员的不同,选择出最适合的方式。例如中层管理人员培训,中层管理人员的培训重点在于管理者能力的开发,通过培训,激发经理级员工的个人潜能,增强团队活力、凝聚力和创造力,使中层管理者加深对现代酒店经营管理的理解,了解酒店内外部的形势,树立长远发展的观点,提高中层管理者的计划、执行能力。培训方式有以下几种:选择内训或外出参加公开课方式、通过集中讨论与自学相结合的方式、部门经理负责对下属提供学习和管理的机会等等。又譬如新员工岗前培训,新员工岗前培训主要针对酒店新接收的大中专毕业生、社会招聘人员,内容为酒店级培训,之后由所在各单位进行二级培训,所在部门或生产车间进行三级培训。对新招聘员工的培训,采用课堂学习与户外体验式培训相结合的方式,使新员工逐步认识酒店,加深对酒店酒店文化的理解,获得新感觉、新动力。

另外还需要落实讲师资源,是从外面请专业的讲师还是由酒店内部的培训师来讲?或者为节省开支买讲师的光盘,在酒店内部播放?这些都是培训主管应该考虑的事情。

 
 
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