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“国企楷模-北京榜样”候选人物介绍:陈宝明

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-22  浏览次数:308
核心提示:陈宝明,北辰集团旗下国家会议中心中餐厨师长。他为人亲和、谦虚谨慎、爱岗敬业、淡泊名利。从事餐饮行业30余年,从服务北京亚运会到2008年奥运会,留下一个又一个辉煌记忆。多年来,他一直兢兢业业,执着的追求让味

陈宝明,北辰集团旗下国家会议中心中餐厨师长。他为人亲和、谦虚谨慎、爱岗敬业、淡泊名利。从事餐饮行业30余年,从服务北京亚运会到2008年奥运会,留下一个又一个辉煌记忆。多年来,他一直兢兢业业,执着的追求让味蕾开花的秘密。

  陈宝明工作在国家会议中心,在这里每年接待上百万的展会客人,拥有着5500平方米的大厨房,比10个篮球场还要大,可满足1万人同时用餐。作为北京市技术能手,工作中,他严于利己,率先垂范。在他带领下,班组里的师傅们工作热情高,比手艺,拼菜品,积极进取,协同奋战。几年来,他培养出了一支实战经验丰富、和谐向上的团队,班组员工平均年龄仅有27岁,在工作中屡获佳绩。2011年荣获了“北京市工人先锋号”称号。

“国企楷模-北京榜样”候选人物介绍:陈宝明“国企楷模-北京榜样”候选人物介绍:陈宝明

  在SAP中国商业同略会期间,单次餐饮接待量突破12000人,用米100袋,生米重达2.5吨,加工各类蔬菜、海鲜、禽、肉类等约达5吨。陈师傅和同事们一起连续拼搏14个小时,耐受着高温、辛苦异常。时常汗水浸透衣背,腿站得酸软,胳膊都抬不起来了。大家分工有序、相互协作,不管多累多辛苦都没有怨言。陈师傅凭借多年的餐饮经验和人格魅力赢得了周围同事和宾朋的一致赞扬。几年来,他与同事们齐心协力,共同经历了一个又一个的挑战,如北京市政府主办的高规格盛会,APEC(亚太经合组织)非正式高官会、京交会、北京电影节,国际500强企业SAP中国商业同略会等诸多具有全球影响力的重要活动,也打造了许多独一无二的主题宴会。在APEC非正式高官会结束后,新加坡代表团团长赞叹道:北京的非正式高官会让我们感受到了“中国力量”。他带领的这一支实战丰富的团队,平均年龄仅有27岁,屡获佳绩。在2011年荣获了“北京市工人先锋号”称号。

  “人无我有,人有我优,人优我精。”说来容易做来难,要真正实践这句名言,不是一件容易的事情。为了提高烹饪技艺,了解当今餐饮市场,陈师傅经常带领厨房骨干利用闲暇时间,到特色餐厅聚餐。醉翁之意不在酒,陈师傅的心里有别的盘算。要说厨师们聚餐可比一般人强太多,一口菜吃下去,放的什么料,火候怎么样,都能猜个八九不离十,像是天生生着一张挑剔的嘴。一顿饭吃完,知识也长了,技术也练了,新菜品的雏形也出来了。陈师傅说,作为厨师,吃饭也要吃出点新意。可这新意里,透着一股子的专业味儿,让主体厨房的菜品没少增加,味道没少改进。此外,陈师傅还和中餐冷餐的师傅们在一起研究现在非常流行的“糖艺技术”,鼓励冷菜师傅去东北学习技术,在学成归来后运用到国家会议中心菜肴出品中。一为保证菜品的推陈出新,制作出精美菜肴,适应客人的不同要求。二是让厨师们学到更多技术,更能为员工创造学习和增长技能的机会。他们快乐的工作,也快乐的研发,每个月研究出一到两个新菜品,让工作不只是工作,而是创意百出。

  由于员工流动较大,很多新来的同事对于厨房的操作程序不熟悉,不知道从何下手,他经过耐心教导和演示,让同事们很快就能上手。他竭尽所能,做好带头作用,让新来的同事们能感受到家一样的温暖。年轻员工邱红永酷爱面塑制作,但每次做好成品兴奋的让陈宝明师傅给予评价时,陈师傅总是摇摇头,说:“你啊还得再练练。”在陈师傅的激励下,小邱潜心学习。陈师傅看他非常刻苦上进,在班后给予细心指导,手把手地教他。三个月过后,他和同事们一起构思、设计,制作出了七彩面人、飞龙在天、八仙过海等令人称赞的面塑精品。这些赏心悦目的面塑曾在2013年的孔子学院大会和第37届国际证监会[微博]组织年会的晚宴上精彩呈现,中华美食文明的巧夺天工倾倒了中外宾朋。

  陈宝明深深热爱着这份职业,他陪伴国家会议中心渡过了从青涩到成长的转变,他将自己的热忱奉献给这里,他与同事们完成了一个又一个看似不可能完成的任务,他带领一名又一名的年轻员工成为企业主力军,而他却说“相比付出,我在这里得到了更多。”

 
 
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