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山西风味焖面

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-04  来源:雨夜de狂想  作者:雨夜de狂想  浏览次数:434
核心提示:山西是以面食著称的,有名的有刀削面、拉面还有推窝窝、碗秃等,一堆的面食可以摆一大桌子,让你嗔目结舌。。。豆角焖面在山西也是相当有名,夏天里简单做做焖面,调一点凉菜,摇一摇芭蕉扇,就这样听着蝉鸣,夏天就

山西是以面食著称的,有名的有刀削面、拉面还有推窝窝、碗秃等,一堆的面食可以摆一大桌子,让你嗔目结舌。。。豆角焖面在山西也是相当有名,夏天里

简单做做焖面,调一点凉菜,摇一摇芭蕉扇,就这样听着蝉鸣,夏天就酱紫过去了。咦,不吹空调,怎么看着不像现代人的生活。

山西风味焖面

配料:豆角500g、细干面条600g、里脊肉250g、糖1汤勺、酱油、料酒、盐等调味适量、八角、花椒、葱姜蒜适量、色拉油3大勺

山西风味焖面

山西风味焖面的做法

1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。

山西风味焖面步骤1山西风味焖面步骤2

2、油锅中加色拉油,加糖中火加热至糖成焦糖色。

山西风味焖面步骤3

3、加入里脊肉煸炒。

山西风味焖面步骤4

4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。

山西风味焖面步骤5

5、翻炒一会儿后,倒入葱姜蒜和八角大料,炒至肉变深色。

山西风味焖面步骤6

6、放入适量的水,以淹过肉片为好。

山西风味焖面步骤7

7、待水烧开后,舀出一小碗汤汁备用。

山西风味焖面步骤8

8、加入豆角,煸炒一会。

山西风味焖面步骤9

9、待豆角五成熟后,再次加水至菜的表面位置。

山西风味焖面步骤10

10、水再次烧开后,转圈加入面条。

山西风味焖面步骤11

面条中间留个小孔透气。

山西风味焖面步骤12

11、转小火,盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时,检查一下水的多少,如果还多,继续焖会儿。

山西风味焖面步骤13

12、面熟之后,把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面,之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。

山西风味焖面步骤14

美食小提示

1、焖面时,尽量中间不要开盖。

山西风味焖面的做法

2、加水要足量,不能太多:成煮面了,太少:水干后,面糊了。

山西风味焖面食材搭配小提示

豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

 
 
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