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藜麦红豆南瓜粽子

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-04  来源:甜蜜心经  作者:甜蜜心经  浏览次数:414
核心提示:35图详解三角形粽子的包制方法藜麦红豆南瓜粽子明天去武汉,端午节前夕的博客更新暂告一段落,提前祝朋友们端午节快乐!!!近来事情多,博客上的留言、评论没有及时回复,在此,向一直支持慧心的朋友致以歉意,请大

35图详解三角形粽子的包制方法藜麦红豆南瓜粽子

明天去武汉,端午节前夕的博客更新暂告一段落,提前祝朋友们端午节快乐!!!近来事情多,博客上的留言、评论没有及时回复,在此,向一直支持慧心的朋友致以歉意,请大家多包涵!!还好,有三天的假期,除了出去玩,利用节日把手上的事情处理完毕,节后给自己一个新的起点,博客也会增加一些新的内容,总之,努力让自己做到更好!!

继续粽子系列,今年我家餐桌主打养生粽藜麦红豆南瓜粽子。用的藜麦还是山西汇天华科技有限公司生产的礼麦藜麦。汇天华公司始终遵行汇集天下精华,滋养健康生活为宗旨,致力于特色健康农作物的引进、种植、研发,以奉献安全、健康、高品质的食物为己任。与国内外的多家农业公司建立战略合作关系,共同致力于藜麦产业推广和发展。

藜麦红豆南瓜粽子

汇天华科技有限公司生产的礼麦藜麦系列产品,种植于生态环境优异、土壤纯净空气清新远离污染的高海拔山区,礼麦远离城市干扰,吸收日月精华和云雾为伴,结出的藜麦籽粒营养丰富,颗粒饱满,经煮不散,香气弥久,入口劲道。

藜麦红豆南瓜粽子原料

藜麦与黄米的浸泡过程

1.取礼麦藜麦100克。

2.藜麦100克放在碗里,加入足量冷水没过藜麦表面,用筷子搅拌使藜麦吸收水分沉在碗底,把表面的水分倒掉。

3.大黄米150克。

藜麦红豆南瓜粽子步骤1-3

4.大黄米150克放在碗里,加入足量冷水,放在一边浸泡,山西人包粽子或做馏米,无论是糯米还是黄米都要提前浸泡,夏天至少泡3天,冬天则要1个星期,这样经过浸泡,无论是包好的粽子还是做好的馏米,口感绵软,都会出现拉丝现象,这是糯米制品的最高境界。

5.红豆用冷水提前浸泡至发胀。

6.泡好的黄米、红豆和洗好的藜麦放在一起搅拌均匀。

藜麦红豆南瓜粽子步骤4-6

粽叶的处理过程

1.市面上卖的粽叶有三种:干粽叶、新鲜捆扎好无包装的粽叶、新鲜带包装的粽叶,我用的是带包装的。

2.买回来的粽叶表面撒少量面粉,在流动的水下,用柔软的刷子或湿抹布轻轻刷洗粽叶的正反两面,刷去表面带有的污渍,并用流水冲洗干净。

3.用剪刀把粽叶的根部剪掉。

藜麦红豆南瓜粽子步骤7-9

4.洗好的粽叶放在锅里,加入足量冷水没过粽叶表面,撒入适量食盐,开大火煮制水开,为的是给粽叶杀菌消毒。

5.煮好的粽叶在第四步的热水里泡着,一边包制一边取用,在热水里泡着可避免粽叶被风干,包的时候不容易使粽叶破损。

藜麦红豆南瓜粽子步骤10-11

在学习粽子的详细包法之前,先来学习漏斗形粽叶的折叠方法,这是包粽子的基础。

漏斗形粽叶的基本折叠方法

1.取一片粽叶光面朝里粗糙面朝外,如果粽叶的宽度窄就取两片,左手握着粽叶的根端部分,右手握着粽叶的中部。

2.左手向上提起,向右手方向折回。

3.折起的粽叶房子右手的粽叶上,形成一个漏斗形状。

藜麦红豆南瓜粽子步骤12-15

4.看看反面,粽叶下端有一个小折痕。

5.用手指把折痕处压一下,使下端无缝隙。

6.折好的漏斗形粽叶放在左手的虎口处。

藜麦红豆南瓜粽子步骤16-18

三角形粽子的包制过程

1.南瓜去皮,用刀切成小见方块。

2.取一个南瓜丁放在漏斗形粽叶里。

3.放入适量备好的藜麦黄米红豆,用量大约是漏斗形粽叶容积的二分之一。

藜麦红豆南瓜粽子步骤19-21

4.用右手把粽叶里的米稍微压紧实。

5.在藜麦黄米上放两个南瓜丁。

6.在南瓜丁上覆盖放适量的藜麦黄米红豆。

藜麦红豆南瓜粽子步骤22-24

7.再用右手把粽叶里的米稍微压紧实,米的平面低于粽叶一公分。

8.用左手的大拇指,压着靠近自己身体这边的漏斗形粽叶的弧形边缘,向下压紧成90度直角。

9.右手握着用来当盖子的粽叶,面朝自己的身体这边向下压回。

藜麦红豆南瓜粽子步骤25-27

藜麦红豆南瓜粽子(2)食材搭配小提示

山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c,而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

赤小豆的营养价值

赤小豆,又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质,并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...

 

10.使粽叶覆盖住漏斗形端口,左手的大拇指和其余四指托着粽子。

11.右手把粽叶盖子部分与漏斗形粽叶端口部分的边缘处向里折回压紧,没有缝隙。

12.用右手握着盖下来的粽叶顺着粽子的三角形边折回。

藜麦红豆南瓜粽子步骤28-30

13.折过来的粽叶部分再顺着粽子的三角形边向上折起。

14.折起的部分重叠在粽叶体上,形成一个三角形的粽子。

15.用绳子把粽子拦腰扎紧。

藜麦红豆南瓜粽子步骤31-33

粽子的煮制过程

1.包好的粽子放在锅里。

2.加入足量冷水没过粽子表面。

藜麦红豆南瓜粽子步骤34-26

3.在粽子的上面压一个容器,我用的是蒸笼屉。

4.盖好锅盖,开大火煮开转中火煮制,大约1个小时,时间越长粽子的黏度越大。

藜麦红豆南瓜粽子步骤27-28

5.煮熟的粽子不要立即拿出,最好在锅里浸泡,吃的时候再取出来,在里面浸泡时间越长粽子的风味更浓。

藜麦红豆南瓜粽子

四角形粽子的包制方法,详见美食感恩季:37图详解给妈妈的低糖藜麦樱桃粽(附送四角形粽子包法详解)

低糖藜麦樱桃粽

藜麦红豆南瓜粽子(3)食材搭配小提示

山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c,而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

赤小豆的营养价值

赤小豆,又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质,并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...

 
 
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