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日本的饮食文化你了解多少?十大行为令人费解

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-21  浏览次数:230
核心提示:有不少去日本旅游的人会对日本饮食中的一些尝试或习惯打起问号,今天就来为大家解答一些让大家更了解日本的饮食文化。日本的饮食文化「在居酒屋中,服务员送上小菜,我没有点,也要付钱?」去过日本居酒屋的小伙伴,
        有不少去日本旅游的人会对日本饮食中的一些尝试或习惯打起问号,今天就来为大家解答一些让大家更了解日本的饮食文化。

日本的饮食文化你了解多少?十大行为令人费解

日本的饮食文化

「在居酒屋中,服务员送上小菜,我没有点,也要付钱?」

去过日本居酒屋的小伙伴,可能会注意到店家会为每个人上一钵小菜,大家都一样。可能是一小块豆腐料理,可能是醃制花枝,可能是小沙拉。

日本的饮食文化你了解多少?十大行为令人费解

你没有点,但店家会上。这叫“通”。日本居酒屋的小菜,没有选择性,而且通常是强制性的。

听说有些餐厅的小菜是可以拒绝的,但大多数餐厅在入座时可能会告诉你,每个人都会有一道“通”。(有的餐厅会写在菜单上,不会特别告知。)

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这份小菜不会太贵,大概就跟菜单上低价位的菜肴一样。一般居酒屋的“通”大约都是一人300~500日元上下。也有会免费提供。

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大部分会一人一钵,但也有的居酒屋会一桌上一大盘(这种情况通常都是上一盘毛豆)。金额不大,但是没去过居酒屋的朋友可能不熟悉这样的制度,小菜端上来时,不要紧张地告诉服务生,我没有点这道菜;结帐时发现金额跟自己算的有出入,也不要疑惑,很有可能是「通」。

「吃不完的食物可以外带吗?」

日本人出外吃饭,很少'打包'。不像国内,吃宴席、吃喜酒,吃不完的丢点可惜,总会叫服务生包一包等会儿带回家。

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其实日本有些餐厅还是有提供'打包'的服务,但是也有很多餐厅基于'卫生问题'拒绝客人打包,更多的是日本人自身并不习惯打包。

这里有很多原因,不外乎是卫生问题,日本人也不太习惯吃'隔夜饭'(他们带便当都是妈妈早上起个大早来现煮)。

甚至还有日本人觉得打包很丢脸,这算是很奇特的一个理由了。

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「为什么日本人吃拉面都要发出声音?」

关于这个问题,我想应该很多人都有听过。即便你不知道详细原因,应该也听过'吃拉面发出声音越大,表示面越好吃。吃面发出声音并非不文雅的表现'这个说法。

日本的饮食文化你了解多少?十大行为令人费解

到底为什么吃面要发出声音呢?是为了老板知道面很好吃,大家都是故意发出簌簌簌的声音吗?

其实,刚端上桌的拉面,热腾腾的,直接往嘴裡送是很烫的,所以夹起一口吹一吹后,当你往嘴裡送的同时,一边吸一边呼气有助于散热。所以,其实会发出那种声音是自然反应,而不是'刻意'发出声响。

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「喝味噌汤为什么没有汤匙?」

在中国的时候喝汤,店家都会准备勺子,可到了日本'奇怪,日本人喝汤不用汤匙的?'

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其实吃拉面什么的,日本人当然还是用汤匙。可是喝味噌汤,他们还真的不用汤匙。于是朋友就会接着问'不用汤匙怎么喝汤啊?'答案是,用筷子。标准的味噌汤喝法就是,把盖子打开来后,用筷子搅拌,伴开味噌,然后一边用筷子辅助、一边喝。

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对我们习惯用汤匙喝汤的中国人来说,一开始可能会有点难以接受,但其实习惯了之后你会发现,这样真的满容易喝的,反而用筷子更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等料。

「为什么日本人吃饭不剩饭菜?」

回答1:我们内心怀抱着对为我们料理食物的厨师、为我们种植食材的人们的感激之情,剩饭菜是不尊重他们的辛勤劳动。

回答2:一是觉得剩饭菜浪费可耻,二是因为如果剩饭菜,说明不满意厨师的手艺,他们很有可能因此受到责骂,这样一来我的罪过就太大了。

「为什么日本人吃饭总要说“好美味”?真的是好吃吗?」

回答1:电视上当然是为了节目效果。

回答2:当你吃饭的时候说“好美味”,你就真的会觉得它会变美味哦!不信可以试一试。(这两个回答是什么鬼…………)

「日本汤类怎么喝法?」

一般汤类会装在带有盖子的碗里,这时候就要仔细观察食器了,如果食器是带有描金花纹的话,就不能直接将嘴巴凑到食器上喝汤,而要将汤舀到自己手中持有的小碗中。取碗盖的方法则为以左手扶碗,用右手打开,将盖面朝上放在膳盘外,注意不要将盖上带有的汤汁撒到碗外面。开始食用时,应先喝汤,再吃。

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日本料理,本身就可以称得上是艺术,它被列入联合国科教文组织无形文化遗产。日本的美食,无论在色、香、味、形上都非常讲究,因此,为避免不必要的尴尬,掌握日本的用餐礼仪也至关重要。

日本用餐礼仪的基础

首先,用手托起食器进食是基础。但是需要注意的是,像大锅、大盘等大型器具却又不能用手拿。当然,手持食器也是有讲究的,不可将手指深入到碗中,一般是用手掌托住碗底,五指顺着碗的外轮包着碗,这样既不用担心碗不小心掉落,也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。

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