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80余家餐饮企业为马拉松赛事保驾护航

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-14  浏览次数:99
核心提示:近日,为确保2015衡水湖国际马拉松赛暨全国马拉松锦标赛期间食品安全,衡水市食品药品监督管理局滨湖新区分局组织召开了全区81家餐饮服务企业参加的食品安全工作会。  会上,首先分析了辖区餐饮服务行业形势,着重指

近日,为确保2015衡水湖国际马拉松赛暨全国马拉松锦标赛期间食品安全,衡水市食品药品监督管理局滨湖新区分局组织召开了全区81家餐饮服务企业参加的食品安全工作会。

  会上,首先分析了辖区餐饮服务行业形势,着重指出了当前餐饮企业在食品安全责任意识、购进台账、索证索票、食品储存加工、消毒设施设备及消毒记录、留样制度等重点环节存在的突出问题和安全隐患。针对存在的突出问题和食品安全需要把握的重要环节,分局向各餐饮企业发放了《餐饮服务食品安全明白纸》,让企业在食品安全管理上有的放矢的查找问题,改正问题。

  同时就做好马拉松赛食品安全保障作了明确的工作部署:一是制定滨湖新区马拉松食品安全保障工作方案,明确工作步骤、时间节点和标准要求;二是要求各餐饮企业在规定时限内按照《明白纸》要求展开自查自纠;三是分局与市局稽查局相配合,对辖区餐饮企业开展“拉网式”检查排查,对发现的各类违规违法问题予以坚决查处,确保马拉松赛事圆满顺利召开。

同时就做好马拉松赛食品安全保障作了明确的工作部署

 

  安全介绍

  食品安全的含义有三个层次。

  第一层

  食品数量安全,即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

  第二层

  食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题,需要在食品受到污染界限之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

  第三层

  食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

  安全标准

  (一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

  (二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

  (三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。(四)对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

  (五)与食品安全有关的质量要求。

  (六)食品检验方法与规程。

  (七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

  (八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

  (九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

 
 
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